Notas de degustação elaboradas pelo confrade Celso Luiz, que vem, uma vez mais, colaborar na divulgação dos encontros da CONCAVI. Ao publicarmos as suas notas de degustação, julgamos procedente precedê-las com as observações por ele feitas há meses e que vimos repetindo a cada encontro, porque acreditamos que deveriam ser as de qualquer enófilo consciente:
“Nunca é demais lembrar que a prova de vinhos é uma experiência sensorial e que, portanto, individual, não existindo essa coisa de certo ou errado. Assim, nas notas a seguir busco relatar a impressão que tive, não significando que estou certo, nem que estou errado”. – Celso Luiz
Esclarecimento aos leitores: Excepcionalmente, neste evento não ocorreu a degustação de um vinho branco do país, como já se tornou uma prática comum ao longo do ano. No mês seguinte essa prática deverá ser retomada. Continue lendo